Peanut butter overnight oats

Of om het in het Nederlands te zeggen: havermout met pindakaas die je ‘s nachts laat inwerken. Het fijne hieraan is dat je ‘s ochtends bijna geen werk hebt en meteen kan smullen! Ook gebruik ik hier een restje pindakaas dat nog aan de wanden van de pot hing, zodat ik dat niet hoef weg te gooien.

Ingrediƫnten

  • Een jar (liefst eentje van pindakaas, waar nog wat aan de wanden hangt. Anders voeg je gewoon een theelepel pindakaas toe.)
  • Eventueel dus een theelepel pindakaas
  • Havermoutvlokken tot de jar 3/4 is gevuld
  • Ongeveer 150ml rijstmelk (3/4 glas)
  • Beetje granola, lijnzaad of andere healthy crunch
  • Een verse vijg
  • Een 10-tal amandelen
  • Een halve banaan

Hoe ga je tewerk?

  • Doe de avond ervoor de havermoutvlokken in de jar met pindakaas.
  • Voeg er de rijstmelk (of andere (plantaardige) melk) aan toe. Zorg dat er niet een cm meer vloeistof is dan vlokken.
  • Doe de jar dicht en schud heel goed naar alle kanten tot alle pindakaas is opgelost.
  • Laat dit potje een nacht in de koelkast staan.
  • Snijd ‘s ochtends enkele dunne plakjes vijg en de rest in hapklare stukjes
  • Neem een schone jar en doe de stukjes erin
  • Plak de dunne plakjes tegen het glas
  • Verwarm eventueel de overnight oats die in de koelkast stonden en voeg bij de vijg
  • Ik deed daarop een laagje granola met gepofte amaranth, maar dat kan ook gemalen lijnzaad of chiazaad zijn
  • Rooster de amandelen in de oven of in een pannetje op een middelhoog vuur zodat ze iets rokerig smaakt
  • Doe die erbovenop, samen met een gesneden halve banaan
  • You are ready to eat!

Stiekem heb ik de havermout koud gelaten voor de foto, maar daarna in een kommetje uitgelepeld om lekker in de microgolf te steken. I need me some warm breakfast at times!

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.