Indian lentil dahl

img_20180505_200035.jpgRecht tegenover ons kot zit een authentieke Indiër, echt 1 specifieke man die zijn zaak uitbaat en met veel liefde échte Indische gerechten maakt. Ik was er vrijdagavond met de Indische jongen van mijn kot. Hij haalt er vaak eten af omdat het smaakt naar thuis. And I gotta agree: ik ben los niet van Indië, maar dat eten smaakt naar de hemel!

Vrijdag, toen ik de lentil dahl zag, kreeg ik een extreme kriebel om die kunst zelf na te proberen maken. Zo gezegd, zo gedaan. Twee dagen later palmde ik voor een aantal uren de kotkeuken in met mijnlinzen, rijst, groentjes, en vooral overal potjes met kruiden.

Ik gebruikte dit recept (thanks again, it was AMAZING ❤ ) maar voegde een paar eigen touches toe aangezien ik een troebele relatie heb met recepten.

Ik gebruikte

linzen uit blik, uitgelekt

kokosmelk uit blik (niet uitgelekt duhh)

1 gele paprika

1 tomaat

1 ui, 1 knoflookteentje in kleine stukjes

restjes gemarineerde tofu, gebakken (niet cruciaal)

verse gember

garam masala, cayennepeper, zout, kurkuma, kruidnagel

Wat is garam masala? Dat is de kruidenmengeling die alles naar Indië doet smaken. Niet weg te laten dus, uiterst belangrijk!

Verwarm wat olie in een (wok)pan, bak er de ui met knoflook en gember in tot ze licht beginnen te kleuren en je heerlijke geuren uit je pan krijgt. Op dit moment kan je eventueel mosterdzaad en komijnzaad toevoegen en meebakken. I haven’t want ik had dat niet standaard liggen. Ik voegde paprika toe, gesneden in stukjes. Wanneer die ongeveer gaar was, voegde ik ook tomaat in stukjes toe en spinazieblaadjes. IMG_20180505_200059.jpgEens de spinazie zacht en ‘plat’ is, kan je de linzen toevoegen, die al klaar zijn als ze uit blik komen. Zo niet, dan kook je ze eerst goed (neemt wel veel tijd! 30min minstens) en voeg je ze dan pas toe. Tegelijk mag de kokosmelk erin. Nu mag het vuur wat hoger zodat de kokosmelk wat opkookt. Voeg de garam masala toe en proef regelmatig om te zien of de kruiden oké zijn. Alle andere kruiden kunnen er ook bij.

Ik heb naast de cayennepeper ook wat sambal toegevoegd en soms gebruik ik ook met pepers verrijkte olie. Die zijn vrij heet en maken je gerecht helemaal oosters. Als je niet tegen pikant kunt, is dit natuurlijk geen aanrader 😉

Oh en uiteraard goot ik de dahl over basmatirijst om het gerecht compleet te maken!

 

Feeling that Bollywood vibe already?

One thought on “Indian lentil dahl

  1. Pingback: Kokos-spinazie pasta – MASHA'S JARS

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.